Effects of Virgin Olive Oil Phenolic Compounds on LDL Oxidation and Vasorelaxation Activity

Effets des polyphénols de l'huile d'olive vierge sur l'oxydation des LDL et sur la vasorelaxation

¹ Département de Biologie, Unité de Recherche Nutrition-Santé, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech, Morocco
² Département de Biologie, Laboratoire de Physiologie et Pharmacologie Cellulaire, Faculté des Sciences, Oujda, Morocco
³ Unidad de Lipidos y Arteriosclerosis, Hospital Universitario Reina Sofia, Cordoba, Spain

Received: 14 December 2001
Accepted: 25 June 2002

Abstract

This study examined the efficacy of virgin olive oil phenolic extract and other phenolic compounds (oleuropein, caffeic acid) in preventing oxidative modifications of human low density lipoprotein oxidised by CuCl₂. The vasorelaxant effect of these compounds on rat aortic ring with and without functional endothelium is also discussed. Olive oil phenolic extract, caffeic acid and oleuropein increased the lag time of conjugated diene formation in a concentration-dependent manner. Moreover, phenolic extract produced a vasorelaxant effect that persisted in denuded aorta and after inhibition of nitric oxide synthase by N-methyl-L-arginine (L-NMMA) or methylene blue. Oleuropein did not produce a relaxant effect, whereas caffeic acid produced partial relaxation at concentration 0.5 g/L.

Résumé

Dans ce travail, nous avons évalué l'efficacité de l'extrait phénolique de l'huile d'olive vierge et d'autres composés phénoliques (oleuropéine, acide caféique) dans la protection des modifications oxydatives des LDL humaines oxydées in vitro par CuCl₂. Nous avons également étudié l'effet vasorelaxant de ces composés sur l'aorte thoracique de rat avec et sans endothélium. L'extrait phénolique, l'acide caféique et l'oleuropéine ont augmenté le temps de latence de la formation de diènes conjugués d'une façon dose-dépendante. D'autre part, l'extrait phénolique a produit un effet vasorelaxant endothélium-indépendant puisqu'il persiste après destruction mécanique de l'endothélium et après inhibition de la NO synthase par la L-NMMA ou par le bleu de méthylène. En revanche, l'oleuropéine n'a pas produit d'effet vasodilatateur alors que l'acide caféique a montré une relaxation partielle à la concentration de 0,5 g/L.